 豆腐渣——豆中的精华 
豆腐渣为制豆腐时滤去浆汁所剩的渣滓，通常被人们遗弃，或者当作饲料。其实它是一种具有很多保健作用的食品。现代医学研究证明，经常吃些豆腐渣对防治某些疾病有较好的效果，尤其对中老年人更是大有裨益。
1、防治便秘 豆腐渣中含有大... ...>>点击进入 [参与讨论]
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豆腐虽好不宜多吃
豆腐是我国的国菜，是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食豆腐确实对人体健康大有好处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但... ...>>点击进入 [参与讨论]
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几种豆制品的营养价值
我国大豆传统制品中食用最多的是豆腐、豆浆和豆芽等。
豆腐：早在公元前两世纪汉代刘安首即制成了豆腐，至今已有二千多年历史。其制作方法是：将大豆或豆饼加水浸泡后磨浆，过滤，加水煮沸，再加蛋白沉淀剂(盐卤或石膏)使蛋白... ...>>点击进入 [参与讨论]
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(2001.10.14)